非遗花馍“撩”上“三月三”：蒸出浓郁“广西味”

当北方指尖上的“非遗”花馍，遇上南方的“最炫民族风”，会碰撞出怎样的火花？广西三月三不仅是山歌的海洋，更成了传统技艺创新展示的舞台。近日，记者在玉林城区良新里一家面点工作室内看到，一场别开生面的“南北对话”悄然上演——只见店主庞娟以面为布，以手为针，将壮乡的绣球、山歌里的阿牛哥与刘三姐“捏”进了面团里，让北方传统花馍蒸出了浓郁的“广西味”。

走进工作室，一股淡淡的麦香扑鼻而来。与传统印象中大白馒头不同的是，案板上摆满了色彩斑斓、造型各异的花馍。其中最引人注目的，莫过于为“三月三”量身定制的“壮乡绣球花馍”。

“刘三姐”与“阿牛哥”花馍萌趣出道。

在庞娟的巧手下，原本普通的面团经过揉、搓、捏、剪、压、点，变成了精致的绣球形状，将“抛绣球”这一壮族青年男女传情达意的民俗，用“可食用的艺术”形式定格。

“做花馍最讲究的是心静手稳。”有着十余年烘焙经验的庞娟告诉记者，自己在前年专程拜师学习花馍这项非遗手艺。“花馍体现了咱们中国人‘食为天’的饮食观念，以及通过日常食物表达精神追求的独特方式。将美好寓意揉进面团，实际上是把抽象祝福具象化、可食用化的过程。”每一次推出各种造型的花馍，她都要反复试验无数次，“这组‘三月三’主题花馍，既是面点，更是壮乡文化的载体。”

除了象征爱情与美好的绣球，“刘三姐”与“阿牛哥”系列花馍在庞娟手中也褪去了以往舞台上的严肃形象：“刘三姐”化身为黑色辫子，粉色帽子神态温婉可人的Q版形象；而“阿牛哥”则淳朴憨厚，眉宇间透着广西汉子特有的坚韧。

“最大的难点是‘以面传神’。”庞娟笑着说，“既要有非遗手作的细腻，又要符合现在年轻人的审美，让大家觉得亲切、有趣。”她巧妙地将传统面塑技艺与卡通风格结合，让这两位壮乡的文化符号变得萌趣十足，在社交平台上迅速“出圈”，网友们纷纷感叹：“舍不得吃系列更新了！这是要把山歌‘吃’进肚子里的节奏。”